Les Spécialités Culinaires de l’Île
Laissez-vous envoûter par la magie de la cuisine elbana tandis que nous découvrons ensemble ses 10 meilleures spécialités.
Stoccafisso alla Riese : Un délice succulent qui capture l’essence de l’île d’Elbe. Ce plat, préparé avec de l’ail, du persil, des pommes de terre, des oignons, des tomates, du piment, des olives noires, des anchois, des câpres et des pignons, offre un paysage de saveurs harmonisées.
Sburrita : Un plat traditionnel des pêcheurs, réalisé avec de la morue, des épices, des légumes, de la menthe sauvage et du piment. Accompagné du pain toscan artisanal, c’est un véritable plat rustique.
Gurguglione : Une délicieuse ratatouille elbana préparée avec des oignons, des poivrons, des aubergines, des courgettes, des tomates, du basilic et du persil. Parfait en accompagnement ou en plat principal.
Panficato : Une ancienne douceur elbana enrichie de figues séchées, d’amandes, de pignons, de noix, de cannelle, de zeste d’orange et de chocolat. Une délicatesse de Noël qui raconte la fusion de cultures diverses.
Schiacciunta : Un biscuit croquant aux nombreuses variations, parfait à déguster avec le Moscato Passito elbanais ou l’Aleatico DOCG, ou émietté sur de la glace.
Caciucco : La version elbana de cette délicieuse soupe de poisson, enrichie de poulpe, de seiche, de moules, de chapon et de grondin. Servie avec des croûtons de pain grillé.
Frangette : De délicieuses couches de pâte frite saupoudrée de sucre glace, typiques de la période du carnaval.
Totani alla Diavola : Un plat simple mais savoureux à base de calmars, assaisonnés de romarin, de persil et de piment.
Vins : L’île d’Elbe bénéficie d’une tradition viticole prestigieuse, avec des vins renommés tels que l’Aleatico, idéal en vin de dessert, et le Vermentino, à déguster avec de la ricotta, l’un des fromages typiques de l’île.
Ricotta : Un fromage savoureux et typique d’Elbe, à déguster avec un verre de Vermentino elbanais pour une expérience inoubliable.
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